33砂肝のだしパラアヒージョ

だしパラ肉のおかず

スペインの伝統料理アヒージョに和のおいしさをプラス。
コリコリとした食感の砂肝は、お酒のおつまみにうれしい！だしうまオイルにパンをひたして一緒にどうぞ。

材料2人分

砂肝

100g

しいたけ［4つに切る］

2個

にんにく［スライス］

1片

オリーブ油（炒め用）

大さじ1

青ねぎ［1cm幅に切る］

2本（10g）

オリーブ油

150ml（3/4カップ）

シマヤだしの素（粉末）

小さじ1

だしわざ準備物

• 

  スプーン

• 

  だしの素

作り方調理時間 15分

1. 砂肝は半分に切り、表面の白い部分は包丁で削ぐように取り除く。
2. 小さめの鍋に炒め用のオリーブ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
3. （2）に砂肝、しいたけを入れ、砂肝の色が変わったら150mlのオリーブ油と半量の「シマヤだしの素」を入れて、弱火で10分煮込み、最後に青ねぎを入れる。
4. 器に移し、残りの「シマヤだしの素」をパラパラふりかけたら、出来上がり。